Annelerin Tercihi Akşam Yemeği Tarifleri

Yemek denildiğinde akla ilk gelen annelerimizin yemekleridir. Herkes bir gün annesi kadar iyi yemek yapmak ister. Bu yüzden annelerin yemek tarif defterleri hep popüler olmuştur.

Annelerin Tercihi Akşam Yemeği Tarifleri

Yemek denildiğinde akla ilk gelen annelerimizin yemekleridir. Herkes bir gün annesi kadar iyi yemek yapmak ister. Bu yüzden annelerin yemek tarif defterleri hep popüler olmuştur. Evden ayrılan çocukların özlem duydukları anne yemekleri aslında birçok açıdan benzerlik gösterir. İnsanlar arasında oldukça popüler olan anne yemeklerine birkaç örnek verilebilir.

Erişte Çorbası

Geleneksel bir anne çorbasıdır. İçinizi ısıtan ve lezzetiyle akşam yemeklerinin vazgeçilmezi olan erişte çorbası annelerimizin de sık sık tercih ettiği bir çorba olmuştur.

Malzemeler:

  • Yeşil mercimek (1 çay bardağı)
  • Erişte (1,5 çay bardağı)
  • Su (3 su bardağı)
  • Tavuk suyu (2 su bardağı)
  • Soğan (1 adet)
  • Salça (1 yemek kaşığı)
  • Tereyağı (2 yemek kaşığı)
  • Zeytinyağı (1 yemek kaşığı)
  • Tuz (2 çay kaşığı)
  • Tarhun otu (1 tatlı kaşığı)

Yapılışı:

Bir tencereye yeşil mercimekleri alıyoruz. Üzerine biraz çıkacak kadar su ilave ediyoruz. 10 dakikalık bir süre yumuşayana kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bittikten sonra süzerek soğuk suyun altından geçiriniz. Ve biraz kenarda bekletiniz. Tereyağını bir tencerede eritip üzerine zeytinyağı ilave ederek yağ kızınca içerisine rendelediğiniz soğanı ilave ederek kavurmaya başlayınız. Soğan pembeleşene kadar kavurunuz. Pembeleşince içerisine salça ekleyerek kavurmaya devam ediniz. Ardından sıcak su ve tavuk suyunu ekleyiniz. Daha sonra yeşil mercimek ve erişteyi bu karışımın içine salınız. Bir süre için karıştırırsanız eriştelerin birbirine yapışmasını önleyebilirsiniz. En son tarhun otunu da ekleyerek çorbanın kıvamı koyulaşana kadar pişirmeye devam ediniz. Hazır olmasına az bir süre kala tuzu da ekleyerek sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.

İzmir Köfte

Köfte yurdumuzun her bir köşesinde ayrı bir tat olarak karşımıza çıkar. Hepsi gibi İzmir köftesi de kendisini kanıtlamış ve annelerimizin sık sık tercih ettiği akşam yemeği tariflerindendir.

Malzemeler:

  • Patates (4 adet)
  • Yeşilbiber (4 adet)
  • Domates (2 adet)
  • Köfte için:
  • Orta yağlı kıyma (500 gram)
  • Kuru soğan (1 adet rendelenmiş)
  • Bayat ekmek içi veya galeta unu (3 yemek kaşığı)
  • Yumurta (1 adet)
  • Tuz (1 çay kaşığı)
  • Karabiber (1 çay kaşığı)
  • Kimyon (1 çay kaşığı)

Sosu için:

  • Ayçiçeği yağı (2 yemek kaşığı)
  • Domates salçası (1 tatlı kaşığı)
  • Rendelenmiş domates (2 adet)
  • Sıcak su (2 su bardağı)
  • Tuz (yarım çay kaşığı)
  • Kızartmak için:
  • Ayçiçeği yağı (1,5 su bardağı)

Yapılışı:

Kıymayı, rendelenmiş soğanı, bayat ekmek içini, yumurtayı ve baharatları derin bir kaba alarak özleşene kadar karıştırınız. Köfte harcından avucunuza ceviz büyüklüğünde parçalar alınız. Parçaları elinizin içiyle yuvarlayarak bastırınız ve şekillendirerek bir tabağa alınız. Hazırladığınız köfteleri bir süre bu tabakta bekletiniz. Patateslerin kabuklarını soyarak elma dilimi şeklinde doğrayınız.

Domatesleri ise birer halka şeklinde doğrayınız. Yeşilbiberleri uzunlamasına ikiye bölünüz. Ayçiçeği yağını derince bir tencereye alınız ve kızdırınız. Önce patates dilimlerini daha sonra köfteleri renk alana kadar kızartınız. Servis tabağına fazla yağı alması için bir kâğıt havlu serebilirsiniz. Kızarttığınız köfte ve patatesleri bu servis tabağına alınız. Sos için; ayçiçeği yağını derin bir tencerede kızdırarak domates salçasını 3 dakika kadar kavurunuz. İçerisine rendelenmiş domatesi ekleyiniz. Karıştırınız. Yeterince kavrulan domateslerin içerisine tuzu ve sıcak suyu ekleyerek kaynamaya bırakınız. Kızarttığınız köfte ve patatesleri fırın tepsisine diziniz aralarına dilimlediğiniz yeşil biberleri ve domatesleri koyunuz. Üzerlerine en son hazırladığını sosu ekleyiniz. Daha önceden ısıttığınız 200 derecelik fırına koyarak 20 dakikalık bir süre tutunuz. Domates ve yeşil biberler yeterince kızardıktan sonra servis için hazır hale gelecektir.

Güncelleme Tarihi: 04 Ağustos 2018, 10:19
YORUM EKLE
SIRADAKİ HABER